home lunchkaart cafe groepen fotos contact
links vacatures

Onze chef-kok werkt uitsluitend met verse ingrediënten, met een voorliefde voor streekproducten. Naast de reguliere kaart hebben wij ook altijd een aantal specialiteiten, afhankelijk van de aanvoer van verse producten en het seizoen. Tevens is er de mogelijkheid u te laten verrassen door de chef met ons:
3-Gangen Verrassingsmenu voor     29.50
4-Gangen Verrassingsmenu voor     35.75
 

VOORGERECHTEN
HOOFDGERECHTEN
DESSERTS

Liefde  en Brood   4.90 v
Donker boerenbrood met aïoli en mediterane tapenade.

Rood licht   9.95
Carpaccio van het weiderund met Amsterdamse ossenworst, pijnboompitten, augurk, Savoramosterdcrème en biologische Parmezaanse kaas.

Het Evenwicht   9.40
Dungesneden, gebraden kalfsmuis met oestermayonaise, kapperappeltjes, tartaar van met basilicum gemarineerde tonijn en kruidensalade.

Op Klaar Licht Dag   7.50
Op Texelse duindoornthee gerookte eendenborst met kaviaar van paddenstoelen, kweeperencompote en hazelnoot.

Levenslijn   6.80 v
Sushi van couscous gevuld met aubergine, courgette en paprika geserveerd met hummus en salade.

Op eigen gezag   9.30
Tartaar van makreel met zoetzure komkommer, inktvis-mierikswortelmayonaise, toast van zuurdesembrood, duurzaam gerookte paling en Stellendamse garnalen.

Joël   9.20
Gebakken coquilles op Oosterse wijze met krokant gebakken met rommelkruid gelakt buikspek, pompoenpitten, salade en zeewiersalade.

Geheim dossier Odessa   7.30 v
Salade met Bleu d’Wolvega, gemarineerde peer, portdressing,
gerookte amandelen en spinazie, komkommer en tomaat.

Ontembaar   8.70
Biologische camembert met walnoten, chutney van stoofperen, siroop van Limburgse perenstroop, kruidensalade en Brabants roggebrood.
wijntip: Port Tawny

Sneeuwval   8.50 v
Heezer geitenkaas, gerookte rode biet met pecannootjes,
waterkerspesto, honing en salade mesclun.
wijntip: Pullus - Sauvignon Blanc

Smaragd   8.50 v
Salade met rucola, vijgen, hangop met mint, hazelnoten, fetakaas
en portdressing.

De Affaire   7.70 v
Tapenade van artisjokkenharten, lichtgerookte buffelmozzarella, rucola, pesto van waterkers, pijnboompitten, groene asperge en gel van geroosterde tomaten.

Ooggetuige   11.50
Proeverij van de door de chef geselecteerde gerechtjes,
dagelijks wisselend.

SOEPEN

Aleph   4.30 v
Geroosterde bospaddenstoelensoep met rozemarijn en salie,
truffelolie en parmezaantoast.

Weerwraak   4.40
Romige mosterdsoep met crème fraîche en ossenstaart.

In Mijn Dromen   4.90
Fluweelzachte kervelsoep met een vleugje Ricard en Stellendamse garnalen.

(v =vegetarisch)