BORRELEN
3 GANGEN MENU
4 GANGEN MENU
BUFFET STANDAARD
BUFFET LUXE

AMUSE

* * *
VOORGERECHT

Het Glazen Speelgoed
Lichtgerookte carpaccio van het wiederund met kruidenolie, pijnboompitten, krokante oude kaas en rucola

Diep
Huisgerookte eendenborst met salade van truffelaardappels , hazelnoot, tartaer van paddenstoelen en frambozendressing

Sneeuwval    8.70 v
Heezer geitenkaas met licht gerookte rode biet, pistache nootjes, honing en pesto van waterkers

* * *
SOEP

Vierspel v
Geroosterde pompoensoep met kummel en kaaskletskop

Geknipt voor Jou
Romige bloemkoolsoep met truffel en coquille st. Jacques

* * *
HOOFDGERECHT

Koortsdroom
Gegrilde biefstuk van het weiderund met een rode portsaus, creme van geroosterde pastinaak en spekaardappels

Veertien
Catch of the day: van de dagelijkse verse vangst maakt de chef de smakelijkste gerechten  

Drakenkeizer v
Filodeegrolletjes gevuld met spinazie, feta en pijnboompitten waarbij een salade van pompoen en waterkerspesto

* * *
DESSERT

Zoet Verlangen
Creme van witte chocolade, biologische vanille en mascarpone, met pure chocolademousse, daarbij een saus van ananas en rozemarijn en een huisgemaakte kletskop

Homemade
Taartje van biologische ricotta en vanille met een bodem van spritskoekjes, geserveerd met pistache ijs en saus van advocaat

PRIJS:     37.00 per persoon